'Mēli var norīt'! Borjomi Ziemassvētku receptes: jēra stilbiņi, grilēta forele, ķirbis kombinācijā ar gailenēm

Straujiem soļiem ir pietuvojušies 2017.gada Ziemassvētki – ģimenes kopā būšanas laiks. Daudziem no mums joprojām trūkst ideju, ko dāvināt saviem mīļajiem, ko likt svētku galdā, kā rotāt māju un svētku egli un kā pārsteigt tuviniekus, gan arī spēka un enerģijas visu sagatavot. Tieši tāpēc vulkāniskās izcelsmes minerālūdens Borjomi dod nepieciešamo enerģiju, aicina svētkiem sākt gatavoties laicīgi un iedvesmo uzdrīkstēties izmēģināt ko jaunu un vēl nebijušu. Restorānā “Māja” norisinājās Borjomi Ziemassvētku pikniks, kur bija iespēja uzzināt jaunas receptes, iedvesmoties neparastiem Ziemassvētku rotājumiem gan svētku eglē, gan mājoklī, kā arī ieskandināt Ziemassvētku nedēļu, baudot patīkamu atmosfēru.

Pirmssvētku laiks ir ļoti piepildīts – tik maz laika, bet tik daudz kas jāpagūst – trūkst ne tikai spēka un enerģijas, bet arī ideju. Tāpēc Ziemassvētku piknika laikā Borjomi kopā ar restorānu „Māja” un Grilētāju Brālību aicināja sākt gatavoties svētkiem laiku – izmēģināt ko jaunu un pārsteigt savus tuviniekus, sniedzot svētkos vēl nebijušas sajūtas. Restorāna “Māja” šefpavārs Kazimirs Krūmiņš dalījās ar unikālām grila ēdienu receptēm, iepazīstinot visus ar trīs dažādu galdu ēdieniem – gaļas, veģetāro un zivju. Viņš gatavoja vairākus ēdienus un sniedza padomus, kas jāņem vērā, lai ēdiens izdotos lielisks. Savukārt Grilētāju Brālības pārstāvis Juris Titovs iepazīstināja ar dažādu veidu griliem, stāstīja, kā uzgrilēt dažādu veidu ēdienus, kādas ir galvenās atšķirības grilēšanā un kāds grils ir piemērots grilēšanai ziemā.

Par to, kā pareizi sagatavot ēdienus ziemas piknikam, stāsta restorāna “Māja” šefpavārs Kazimirs Krūmiņš: “Pirms piknika, it īpaši ziemā, ir svarīgi jau iepriekš mājās sagatavot traukus grilēšanai. Kas attiecas uz gaļas produktiem, es iesaku tos iemarinēt jau pāris stundas pirms gatavošanas. Ja plānojat gatavot gaļas ēdienus lielos gabalos, tad ir vērts tos jau iepriekš likt sildīties un piknika laikā pagatavot līdz galam, iegūstos kraukšķīgu virskārtu. Savukārt, lai piešķirtu ierastajiem ēdieniem svētku aromātu, pievērsiet uzmanību svaigajām garšvielām, piemēram, rozmarīna zariņi lieliski sader kopā ar gaļas un zivs ēdieniem, kā arī noder, dekorējot jebkuru Ziemassvētku ēdienu. Ogas, kā dzērvenes vai jāņogas sniegs ne tikai svaigu garšu svētku ēdieniem, bet arī der jebkura izcila deserta pagatavošanai.” Vairāk receptes, idejas par ēdienu gatavošanu un dekoriem svētku galdam var atrast www.ziemassvetki.borjomi.lv.

Viens no stereotipiem ir tāds, ka ziemā nevar grilēt. Bet īstenībā tā nav. Arī ziemā var pagatavot savus iemīļotākos grila ēdienus. Vissvarīgākais grilēšanai ziemas apstākļos ir temperatūra. Protams, ar kvalitatīva grila palīdzību jūs varat gatavot pat temperatūrā, kas ir daudz zemāka par nulli, taču tiem, kuriem nav profesionāla grila, var droši izmantot mazos un vienreiz lietojamos grilus. Bet tajos, lietojot ziemas apstākļos, vairāk jāpieber ogles. Ziemā neaizmirsīsim par vienkāršāko ēdienu gatavošanas veidu – ugunskuru. Tas silda unuz tā var gatavot. Šajā gadījumā ir nepieciešams rūpēties par pienācīgi izvēlētiem ēdienu traukiem – paliktni, čuguna katlu un pannu, gariem iesmiem desiņu pagatavošanai,” stāsta Juris Titovs, Grilētāju Brālības pārstāvis.

Ar mākslinieces Ilzes Līderes palīdzību bija iespēja izmēģināt kaut ko jaunu. Viņa dalījās ar egles ornamentu mākslu meistarklasēs, kur ikviens varēja izveidot īpašus egļu rotājumus no čiekuriem, kurus var izmantot ne tikai dekorējot Ziemassvētku eglīti, bet arī māju un svinību galdu. Māksliniece visiem parādīja, cik vienkārši ir iespējas pagatavot īpašus, skaistus un elegantus rotājumus. Savukārt par lielisku svētku noskaņojumu visa vakara garumā rūpējās atraktīvais Armands Simsons.

"Mēs vēlamies padarīt šo brīvdienu sezonu nedaudz mierīgāku un sniegt nedaudz vairāk prieka un iedvesmot jaunām un pārsteidzošām idejām. Ziemassvētku pikniks pārsteigs ikvienu ģimenes locekli, taču patiess ēdienu gatavošanas prieks būs tad, ja būs labs garastāvoklis un priecīgs prāts. Mēs aicinām ikvienu izmēģināt ko jaunu šī gada Ziemassvētku svinībām, un, lai iegūtu nepieciešamo enerģiju, kas ir vajadzīga šajā intensīvajā svētku laikā, mēs iesakām sākt svētkus ar vulkāniskās izcelsmes minerālūdeni BORJOMI, kas dos jums nepieciešamo enerģiju, kas tik ļoti ir nepieciešama pirmssvētku laikā,” - stāsta Tatjana Rudiene, "IDS Borjomi Europe” mārketinga direktore.

Kā sagatavoties Ziemassvētku piknikam, kādus ēdienus likt galdā un kā rotāt svētku galdu, var atrast mājaslapā www.ziemassvetki.borjomi.lv. Borjomi šogad vēlas iedvesmot izmēģināt ko jaunu un vēl nebijušu, ļauties jaunām sajūtām un pārsteigt savus tuviniekus, dāvājot īpašu svētku burvību. Mājaslapā ikviens var atrast visdažādākās receptes zivju, veģetāro un gaļas ēdienu cienītājiem, kas aizņem nelielu gatavošanas laiku un enerģiju, tādējādi atvēlot laiku citām svarīgām nodarbēm.

Receptes Ziemassvētku piknika galds – gaļas, zivju un veģetāro ēdienu cienītājiem

Grilēti jēra stilbiņi ar rozmarīnu (4 personām)

Sastāvdaļas:

4 svaigi jēra stilbiņi

Marinādei:

6 ķiploka daiviņas

2 rozmarīna zariņi

2 ēd.k. pūdercukura

sāls, pipari

Pagatavošana:

Ķiploku daiviņas un rozmarīnu smalki sakapā, pievieno pūdercukuru, sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas, samaisa. Ar iegūto masu ierīvē jēra stilbiņus. Ledusskapī atstāj ievilkties 12-24 stundas. Katru stilbiņu atsevišķi ietin folijā un grilē 3-4 stundas. Tad foliju noņem un vēl mazliet apcep uz uguns liesmas, iegūstot kraukšķīgu garoziņu.

Ēdiens ir gatavs pasniegšanai.

Grilēta ziemassvētku forele

Sastāvdaļas:

1 svaiga forele (1-1,5 kg)

Pildījumam:

200g sviesta

100ml olīveļļas

4 svaigi burkāni

4 ķiploka daiviņas

2 timiāna zariņi

sāls, pipari

Pagatavošana:

Gatavo pildījumu. Burkānus nomizo un sarīvē uz dārzeņu rīves. Pievieno sviestu, sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas.

Foreli atzvīņo, izķidā un nosusina ar papīra dvieli. Tad piepilda ar pagatavoto pildījumu. Zivi apsmērē ar olīveļļu, uzliek pa virsu timiāna zariņus un ietin folijā.

Grilē apmēram 1 stundu.

Forele gatava pasniegšanai.

Grilēts ķirbis ar siera groziņiem un gaileņu mērci

Sastāvdaļas:

500g svaiga ķirbja

300g sarīvēta cietā siera (Gran Moravia, Gran Leo vai Parito)

1 rozmarīna zariņš

2 ķiploka daiviņas

Gaileņu mērcei:

300g svaigu vai saldētu gaileņu

300ml saldā krējuma 35%

2 ēd.k. sviesta

zaļumi

sāls, pipari

Pagatavošana:

Ķirbi nomizo, izgriež sēklas. Mīkstumu sagriež daiviņās, pārkaisa ar sāli, pipariem, smalki sakapātu ķiploku un rozmarīnu. Grilē no abām pusēm līdz ķirbis ir gatavs.

Gatavo siera groziņus. Sarīvētu sieru sadala četrās daļās. Katru porciju atsevišķi uzber uz cepamā papīra(veidojot apli) un grilē līdz siers izkūst. Četras bļodiņas apgriež otrādi un uz tām izkārto kausēto sieru. Sieramatdziestot tas sacietēs un ieņems nepieciešamo formu.

Gatavo gaileņu mērci. Pannā uzkarsē eļļu, pievieno sviestu un apcep gailenes. Pievieno saldo krējumu un karsē uz nelielas uguns līdz mērce sabiezē. Gatavai mērcei pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli un svaigi maltus piparus pēc garšas. Visu servē uz šķīvjiem un uzreiz pasniedz.

Vairāk par receptēm var atrast mājaslapā; www.ziemassvetki.borjomi.lv

Receptes sagatavoja restorāna "Māja" šefpavārs Kazimirs Krūmiņš sadarbībā ar Borjomi un Grilētāju Brālību. Visas receptes var tikt pārpublicētas ar atsauci uz Borjomi.

Par Borjomi:

“Borjomi” ir dabīgs nātrija bikarbonātu saturošs minerālūdens, kas ar unikālo vulkāniskas izcelsmes minerālvielu sastāvu palīdz atbrīvoties no smaguma sajūtas un diskomforta pēc pārmērīga pārtikas daudzuma lietošanas vai neierastiem ēdieniem. To iegūst Gruzijā, Borjomi ielejā, kas atrodas Borjomi-Haragauli Nacionālajā parkā, un eksportē uz vairāk nekā 40 valstīm visā pasaulē, tostarp Latviju.