Kāds ir vidējais restorānu apmeklētājs Latvijā

Gatavojoties Pavasara Rīgas restorānu nedēļai, Live Riga kopā ar vadošajiem Latvijas restorāniem noskaidrojuši, kādi ir Latvijas restorānu apmeklētāji un kāda ir viņu attieksme pret viesmīlības jomas darbiniekiem.

“Pēc mūsu novērojumiem, pēdējos gados restorānu apmeklētāji ir sākuši pievērst vairāk uzmanības personālam, labprāt cenšas izveidot personīgu kontaktu ar viesmīļiem un bārmeņiem, izrādot lielāku interesi par viņu darbu. Restorānu viesi ir kļuvuši laipnāki, atvērtāki un draudzīgāki,” secinājis restorāns “Steiku haoss”.

Restorānu pieredze liecina, ka aizvien vairāk apmeklētāju viesmīļus sāk uztvert kā padomdevējus, kas var palīdzēt ar maltītes un dzērienu izvēli, un atbildēt uz jautājumiem, ne tikai pienest ēdienkarti.

Latvijas iedzīvotāju un ārvalstu viesu uzvedība restorānos atšķiras. Attieksmē pret restorānu personālu, vidējais Latvijas iedzīvotājs ir pieklājīgs, bet reizē nopietns un ieturēts un reti ļaujas emocijām. Salīdzinot ar ārvalstu viesi, viņš ir kautrīgāks un  noslēgtāks. Restorānu darbinieki to skaidro gan ar mentalitāti, gan arī, iespējams, retākām restorāna apmeklēšanas reizēm, kas neļauj restorāna vidē justies kā “zivij ūdenī”.

“Ārvalstu viesis restorānu vidē jūtas brīvāk un ir zinošs restorānu kultūrā. Viņš ir atvērts, laipns un smaidīgs. Esam novērojuši, ka ārvalstu viesi neskopojas ar uzslavām un neslēpj sajūsmu par maltīti, ja tā viņiem garšojusi. Vienlaikus jāuzsver, ka arī vietējais apmeklētājs pēdējos gados ir audzis, kļuvis izglītotāks restorānu jomā, zina ko vēlas, kā arī attieksme pret personālu ir kļuvusi labāka,” novērojis “3 pavāru restorāns”.

Jau ziņots, ka 2.maijā Bastejkalnā notiks pirmais viesmīļu skrējiens Latvijā, kas ieskandinās Pavasara Rīgas restorānu nedēļu. Skrējienam pieteikušies jau vairāk nekā 80 viesmīļi un bārmeņi. Viesmīļu skrējiens ir populārs visā pasaulē. Tā pirmsākumi meklējami 20.gadsimta sākumā, Francijā, kur to dēvē par "course de garcons de cafe". Skrējiena mērķis bija popularizēt viesmīļa profesiju Parīzē. Mūsdienās šādi skrējieni notiek vairāk nekā 53 pasaules valstīs, to skaitā ASV, Japānā, Beļģijā, Argentīnā u.c.

Viesmīļu skrējienu organizē Rīgas Tūrisma Attīstības birojs sadarbībā ar restorānu "Burkāns", dabīgo avotu ūdeni "Lielbāta" un specializēto veikalu "Gemoss".

Viesmīļu skrējiens iezīmēs Pavasara Rīgas restorānu nedēļu, kas šogad notiks no 11. līdz 17.maijam un kurā piedalīsies 38 restorāni.